青椒

青椒，主要是根據顏色來(lái)進(jìn)行歸類(lèi)，形狀多樣，有圓形、橢圓形、線(xiàn)條形，圓形的青椒，通常也被稱(chēng)作菜椒或者肉椒。與一些較辣的辣椒品種相比，青椒的辣味相對較輕，甚至有的是完全不辣的。這使得它們在烹飪中既可作為調料增添風(fēng)味，又可作為蔬菜提供豐富的營(yíng)養。

小龍蝦

小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類(lèi)動(dòng)物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。東北地區稱(chēng)剌蛄�？耸显�螯蝦是甲殼類(lèi)中分布最廣的外來(lái)入侵物種�？耸显�螯蝦因其雜食性、生長(cháng)速度快、適應能力強而在當地生態(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。其攝食范圍包括水草、藻類(lèi)、水生昆蟲(chóng)、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺�？耸显�螯蝦近年來(lái)在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟養殖品種。在商業(yè)養殖過(guò)程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體，其對當地物種生態(tài)競爭優(yōu)勢而導致破壞性危害，在世界各地已經(jīng)有廣泛報道，應引起高度重視。 小龍蝦原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州，腐食性動(dòng)物，20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進(jìn)入我國境內。小龍蝦的生存能力非常強，除了日本和中國，歐洲和非洲也有它占領(lǐng)的地盤(pán)，喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方。由于自然界里天敵在我國范圍內還沒(méi)有形成，經(jīng)幾十年的擴散，已形成全國性的最常見(jiàn)的淡水經(jīng)濟蝦類(lèi)，廣泛分布于山東地區及長(cháng)江中下游各省市。

辣椒

辣椒，為茄科草本植物辣椒及共變種的果實(shí)。果實(shí)通常成圓錐形或長(cháng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見(jiàn)。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。 辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區，原產(chǎn)國是墨西哥。15世紀末，哥倫布發(fā)現美洲之後把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界其他地方。于明代傳入中國。清陳淏子之《花鏡》有番椒的記載。今中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。

香菜

芫荽，傘形科芫荽屬一年生或二年生草本，又名香菜、胡荽。原產(chǎn)地中海沿岸，常以嫩葉作調料蔬菜食用。埃及于公元前3～前2世紀曾以此為供品。漢代張騫出使西域時(shí)引入中國，現中國南北都有栽培。根白色，主根較粗大，側根發(fā)生不規則。根生葉長(cháng)5～40厘米不等，葉片一或三回羽狀全裂，裂片卵形，有缺刻或深裂。莖生葉柄漸短，葉片三至多回羽狀分裂，裂片狹線(xiàn)形，全緣。復傘形花序頂生和腋生，花小、白色。雙懸果。 據民間傳說(shuō)，商紂王昏庸，朝政荒蕪，崇信妖妃，殘害忠良。周文王順天意，主正義，集諸侯，討伐商紂。趙公明逆天意，助商紂，命喪疆場(chǎng)。趙公明的三個(gè)妹子云霄、瓊霄、碧霄為兄報仇，與姜子牙對陣。兩軍激戰混亂中，楊戩放出了哮天犬，把碧霄的褲檔一口扯爛了。碧霄害怕露出羞處，臊的兩手捂住羞處蹲了下去。云霄、瓊霄一下于趕了過(guò)來(lái)，撿起一塊條石，照準哮天犬的后腦勺打去，一下子把哮天犬打的腦漿四噴。碧霄褲檔被扯爛，失了貞體。恨死了哮天犬，把死犬拿來(lái)扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了湯，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那搭?lèi)盒�，就地挖了個(gè)小坑埋上。誰(shuí)知哮天犬也是得道仙犬，它的毛長(cháng)成一種香草，后人稱(chēng)為香菜。 現代研究發(fā)現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì)，是中國生熟菜肴的調味品。傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發(fā)汗透疹，利尿通便，驅風(fēng)解毒。種子含油量達20～30％，可提煉芳香油。

雞蛋

母雞下的蛋，雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養庫”。