蒜苗口感鮮嫩爽脆，其莖葉部分帶有微微的辛辣和濃郁的大蒜香味。烹飪后色澤翠綠，味道醇厚，既可提升菜品風(fēng)味層次，又能為食客帶來(lái)獨特的口感享受，是中餐烹飪中的常見(jiàn)調味蔬菜。