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野生大黃魚(yú)

野生大黃魚(yú)

驚蟄時(shí)節 宜食 原理及依據
野生大黃魚(yú)
97 熱量(千卡)
17.7 蛋白質(zhì)(克)
2.5 脂肪
0.8 碳水化合物
觀(guān)察顏色
新鮮的大黃魚(yú)，其體表顏色應該是金黃色或者橙黃色，而且色澤鮮艷。如果顏色發(fā)暗，或者有黑點(diǎn)、白斑等，那么這種大黃魚(yú)可能不新鮮。
觀(guān)察眼睛
新鮮的大黃魚(yú)，其眼睛應該是明亮的，而且沒(méi)有混濁的現象。如果眼睛發(fā)暗，或者有白色混濁物，那么這種大黃魚(yú)可能不新鮮。
觀(guān)察鱗片
新鮮的大黃魚(yú)，其鱗片應該是緊密的，而且沒(méi)有脫落的現象。如果鱗片松散，或者有脫落的現象，那么這種大黃魚(yú)可能不新鮮。
觀(guān)察鰓
新鮮的大黃魚(yú)，其鰓應該是紅色的，而且沒(méi)有粘液。如果鰓的顏色發(fā)暗，或者有粘液，那么這種大黃魚(yú)可能不新鮮。
聞氣味
新鮮的大黃魚(yú)，其氣味應該是清新的海味，而且沒(méi)有異味。如果聞到腥味或者其他異味，那么這種大黃魚(yú)可能不新鮮。
摸肉質(zhì)
新鮮的大黃魚(yú)，其肉質(zhì)應該是緊實(shí)的，而且有彈性。如果肉質(zhì)松軟，或者沒(méi)有彈性，那么這種大黃魚(yú)可能不新鮮。
存儲建議:
收到魚(yú)貨后先處理（將魚(yú)鰓、內臟和魚(yú)鱗去除，洗凈），再根據每餐的用量進(jìn)行切割分裝（瀝干水分，用保鮮袋包裝好）。 如果第二天就吃，建議零度鎖鮮，冷藏（0-3℃）即可； 如果過(guò)幾天才吃，將魚(yú)放入冷凍室(-18℃)儲藏。 魚(yú)解凍方法如下： 1、提前1天放冰箱冷藏室（0-3℃）解凍 2、稀鹽水中浸泡解凍，或用自來(lái)水噴淋解凍（請勿放在溫水中浸泡解凍）