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榴蓮

榴蓮

驚蟄時節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
榴蓮
147 熱量(千卡)
1.5 蛋白質(克)
5.3 脂肪
27.1 碳水化合物
42 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1.看大小

挑選榴蓮時一定要選購個頭大的，外形多丘陵狀、果形完整端正，這樣的榴蓮小山丘越多，肉越多，而且水分很足。

2.看顏色
我們選購榴蓮的時候一定要挑選顏色偏黃的，這樣的榴蓮比較熟，如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了，這樣的榴蓮不僅熟了，而且非常的甜。

3.看開裂
榴蓮成熟后會自然裂開，所以我們挑選時要選擇裂開一點的榴蓮。
手感

1.同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大，輕的榴蓮可以馬上吃，重的榴蓮可能只有七八分熟。

2.把榴蓮輕輕搖一搖，仔細傾聽一下，如果能聽到聲音，就說明這個榴蓮熟了。

氣味
我們在挑選榴蓮時可以在開縫的地方聞一聞，如果味道非常濃烈就說明是好榴蓮。
存儲建議:
榴蓮具有后熟性質，應將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續(xù)食用。 未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。