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豬舌
豬舌肉質(zhì)堅實，無骨，無筋膜，韌帶，熟后無纖維質(zhì)感。
豬腰
豬腰，即豬腎。豬腎為蠶豆形，呈紅褐色。豬腎的上端寬而薄，下端細而厚。外側(cè)緣呈弓狀，內(nèi)側(cè)緣凹陷，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬腎含鋅、鐵、銅、磷、維生素B族、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，是含鋅量較高的食品。
豬腦
豬腦又稱豬腦髓，為豬科動物豬的腦髓。在豬宰殺后，除去毛及內(nèi)臟，取新鮮豬腦，用竹簽將豬腦膜、小血管除去。
豬血
豬血就是豬的血，是一種營養(yǎng)豐富、功效多樣的食材，適量食用對身體健康有益。在挑選和食用時，應(yīng)注意鑒別新鮮豬血與假豬血，并根據(jù)個人口味選擇合適的烹飪方法。
豬肺
豬肺即豬肺部肉，色紅白，適于燉、鹵、拌，如“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”。
豬心
豬心為豬的心臟，是補益食品。自古即有以臟補臟以心補心的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。臨床有關(guān)資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關(guān)系，因此，豬心雖不能完全改善心臟器質(zhì)性病變，但可以增強心肌營養(yǎng)，有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
豬耳
豬耳朵
豬手
豬蹄，就是從豬腿上分割下來的，蹄髈以下的部分。豬手和豬腳是廣東人對豬蹄的叫法，區(qū)別在于兩個前蹄稱為豬手，兩個后蹄稱為豬腳。 豬手：前蹄、豬前爪、豬爪、豬蹄爪、豬蹄 豬腳：后蹄、豬后爪、豬爪、豬蹄爪、豬蹄 另注： 蹄髈是江南地區(qū)的叫法，具體指的是豬大腿下方一小段截至豬膝蓋以上部分，分前蹄膀和后蹄膀。 北方一般稱呼為豬肘，肘子，具體對應(yīng)如下： 前蹄膀=前肘=豬肘 后蹄膀=后肘=肘子
白水魚
白水魚是紅鲌屬魚類的別稱，有時也特指翹嘴紅鲌。它們與翹嘴魚外形相似，但并不完全相同。
紅皮魷魚
主要分布在南海、泰國灣、馬來群島、澳大利亞昆士蘭海域。中國槍烏賊的分布北界，約在25°N附近，分布東界約處于中國臺灣島的北端，一般不過臺灣海峽。 記錄最大胴長0.47m，最大體重0.6kg。胴部圓錐形。胴長約為胴寬的7倍。鰭長約為胴長的2/3，兩鰭相接呈縱菱形。
