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白灼海螺
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主料

海螺
10個
青紅椒
50g

佐料

蔥 、 姜 、 油 、 鹽 、 白胡椒粉 、 料酒 、 生抽 、 香油 、 醋

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制白灼海螺，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜！

白灼海螺:非常鮮美,口感爽脆
來源@B站 : 主廚農(nóng)國棟

小貼士

螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用；食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；挑選海螺時一定要挑選活的，在攤位上的海螺堆里，海螺的頭大多蓋子張開的，如果它的頭是探出來，用手一碰頭會縮回去的就是活的；吃時準(zhǔn)備好簽子，扎住螺肉厚順著螺螄的方向旋轉(zhuǎn)，一個完整的海螺肉就出來了。