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秘制XO醬

秘制XO醬

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主料

50g
干貝
50g
培根
30g
洋蔥
半個(gè)
紅蔥頭
6個(gè)
蒜頭
一整個(gè)

佐料

油 、 生抽 、 老抽 、 料酒 、 蠔油 、 糖

制作方法

小貼士

1.用的干貝不用太大 小干貝就好了 方便炸 也香 2. 正宗的XO醬用的是金華火腿我用培訓代替也很好吃 3.全程中小火慢炸 不要急 炸干炸香不好吃 4.油的量一定要夠 裝瓶油要把醬料浸過(guò) 這樣不能保存久 5.調味不用再放鹽了 本來(lái)三樣食品就有鹽 反而要多放點(diǎn)糖 煮好之前自先試味道 ：喜歡辣的可加點(diǎn)辣椒醬 6.下鍋炸的順序根據水份多的先下