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麥芽糖版手工牛軋糖

麥芽糖版手工牛軋糖

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主料

熟花生
500克
蛋白
65克
奶粉
180克
麥芽糖（水飴）
450克

佐料

黃油 、 水 、 白砂糖 、 鹽

制作方法

小貼士

1、在進(jìn)行第一步操作前，可先把黃油和熟花生放入預熱好的烤箱低溫加熱，這樣可使黃油先軟化，花生也會(huì )更香。 2、建議購買(mǎi)針式溫度計，第一個(gè)步驟一定要熬到135度以上。但也不可太高，否則糖太硬。 3、此方子做好后大概是2斤3兩的糖。若嫌多，可減半。