牛西冷一塊小貼士
西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質(zhì)細嫩，上好的沙朗會(huì )嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韌性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的時(shí)候以五分至八分熟最好，適合年輕人和牙口好的人，最好不要煎得過(guò)熟，不然口感會(huì )偏硬。
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小貼士
西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質(zhì)細嫩，上好的沙朗會(huì )嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韌性，所以入口更有牛排的芬芳。吃的時(shí)候以五分至八分熟最好，適合年輕人和牙口好的人，最好不要煎得過(guò)熟，不然口感會(huì )偏硬。