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紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

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主料

豬肉 驚蟄慎食
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香菇
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土豆
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淀粉
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佐料

蔥 、 姜 、 料酒 、 老抽 、 生抽 、 鹽 、 胡椒粉 、 味精 、 花生油

制作方法

小貼士

1.剁肉餡時(shí)要參照“三分肥，七分瘦”的原則； 2.肉餡如一時(shí)不用，可將其盛在碗里，將表面抹平，再澆一層熟肉油，可隔絕空氣，使肉餡不易變質(zhì)。3.獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上，要細火慢燉，以砂鍋為最佳。