花生米小貼士
1.花生米洗干凈，一定要晾干不然炸的時(shí)候濺油，容易燙傷。 2.炸的時(shí)候用小火慢慢炸，不能心急，不然會(huì )外糊里生。 3.聽(tīng)到噼啪生就關(guān)火，不要炸到想要的顏色再關(guān)，那樣油的余溫會(huì )繼續將花生炸的過(guò)老，炸的時(shí)候顏色比預想的輕就關(guān)火。 4.做醋汁的時(shí)候白糖適量多放點(diǎn)，會(huì )遮蓋一下醋的酸味，不然會(huì )很酸。 5.炸好的花生米可以在剛關(guān)火的時(shí)候烹入兩滴白酒花生會(huì )很脆。 6.放花生米的時(shí)候要涼鍋涼油。
