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小貼士

1. 這個(gè)湯喝起來(lái)是帶點(diǎn)甘甜味兒的。材料中甘蔗的量不要多，大概半根胡蘿卜長(cháng)度的一段甘蔗就夠了，因為甘蔗本身有甜味，放多了湯里甜味太濃。 2. 最后鹽的量也要控制好，我這個(gè)量的湯，放一勺小夠了，只要能稍稍吃出點(diǎn)咸味就行。放多了，喧賓奪主，搶了甘甜味兒的風(fēng)頭。 3.皮青黃色的稱(chēng)為竹蔗，皮深紫近黑的稱(chēng)黑皮蔗（也就是我們常見(jiàn)的被叫為甘蔗的這種），相對而言，竹蔗味甘而性涼，有清熱之效，黑皮蔗性質(zhì)較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜。這里我用的是黑皮甘蔗，那么這個(gè)湯就是溫潤解燥的。如果換用竹蔗來(lái)煲這個(gè)湯，那么功效就是清熱潤燥的。