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麻婆豆腐

麻婆豆腐

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主料

豆腐 霜降宜食
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肉糜
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香菜
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佐料

姜 、 蒜 、 干辣椒 、 花椒 、 郫縣豆瓣醬 、 生抽 、 白糖 、 味精

制作方法

小貼士

1，豆腐買(mǎi)回來(lái)用淡鹽水泡一會(huì )。 2，豆腐要焯水，能去掉澀味。 3，要想燒豆腐不碎，就盡量不要用鍋鏟，可以晃動(dòng)鍋代替翻炒。 4，白糖的下入早，可以去掉郫縣豆瓣的濃重醬味。按照個(gè)人喜好可以多放或者少放。