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蒜香紅燒肉

蒜香紅燒肉

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主料

豬五花肉 春分宜食
適量
大蒜瓣
適量
蜂蜜（可要可不要）
1大勺

佐料

蔥 、 白糖 、 鹽 、 料酒 、 八角，桂皮等大料 、 雞精

制作方法

小貼士

五花肉盡量選肥瘦相間均勻的。 蒜瓣越多越好吃，煮好的紅燒肉蒜瓣會(huì )煮碎，連汁帶蒜一起拌飯非常噴香！ 炒糖色的時(shí)候一定要用小火，不然會(huì )焦，注意別炒過(guò)了，會(huì )發(fā)苦影響口感。 覺(jué)得糖色顏色不夠可以加點(diǎn)老抽上色，我一般只用炒糖色上色，顏色紅潤色澤更美！ 最后的蜂蜜是起上色作用的，使色澤更鮮亮紅潤。