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干鍋香雞

干鍋香雞

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主料

雞肉 春分宜食
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香芹
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辣椒絲
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佐料

大蔥 、 蔥代 、 蒜 、 白糖 、 生抽 、 老抽 、 料酒

制作方法

小貼士

1.雞肉腌制前最好把表面多余的水分去掉這樣更容易上色； 2.腌制雞肉的時(shí)候為了加快時(shí)間，可以在雞肉表面用牙簽戳幾個(gè)洞讓醬汁快速進(jìn)入； 3.大蒜和大蔥一定要鋪滿(mǎn)鍋底，因為大蒜和蔥里面含有很多水分，我們正要利用其水分才能不會(huì )導致糊鍋，所以全程千萬(wàn)不能用大火，只能用中小火，這樣大蒜和大蔥里釋放的水分不會(huì )馬上燒干才會(huì )滋潤雞肉。