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4星
炒
初級難度
<30分鐘
姜 、 蔥 、 蒜 、 胡椒粉 、 料酒 、 生抽 、 花生油 、 鹽
本視頻教程將手把手教你烹制西芹炒牛肉,讓你輕松掌握技法,跟著(zhù)學(xué),一學(xué)即會(huì ),讓家人贊不絕口,將發(fā)現不同大廚帶來(lái)的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.切牛肉時(shí)一定要與牛肉的紋理呈十字交叉型,這樣切出來(lái)的牛肉片炒起來(lái)才嫩 2.牛肉中加入料酒胡椒粉可以起到去腥味 3.牛肉煸炒時(shí)間不宜過(guò)長(cháng),顏色完全變深沒(méi)有血色即可
烹飪技巧:炒
炒是指將食材放入鍋中,加入適量的油脂,用火候翻炒至熟的烹調方法。
炒出的菜肴口感鮮嫩多汁,香氣四溢,食材原汁原味。
火候掌握得當,不宜過(guò)大或過(guò)小。 翻炒均勻,使食材受熱均勻且熟透。 適量添加油脂和調味料,提升菜肴風(fēng)味。
炒菜心、炒雞蛋、炒土豆絲等。
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