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4星
煎
初級難度
<30分鐘
鹽 、 雞粉 、 十三香 、 胡椒粉
小貼士
我開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)有用面粉,結果不成形,最后在土豆里面加面粉,放雞蛋那個(gè)步驟大家可以不用蛋清分離,整顆蛋敲開(kāi)放入土豆中,煎出來(lái)也很不錯,這樣比較不浪費
烹飪技巧:煎
煎是將食材(多為扁平形狀)放入少量油中,用中小火加熱至兩面金黃且熟透的一種烹調方法。
煎菜外酥里嫩,口感香脆,內部保持鮮嫩。
油溫要適中,避免過(guò)高導致外焦里生。翻煎時(shí)要輕柔且迅速,確保食材均勻煎熟。
煎雞蛋、煎魚(yú)塊、煎餃子等。
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