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         鍋包肉(番茄醬版)   
    
    
   
    	

    

    

    
    
    
    	    	        
    
        	
        
    
                
    
            
    鍋包肉(番茄醬版)
    
            
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    食材清單加入采購清單
    
    	    	        
    
            
    主料
    
            
    
            	
    
								
    
							      							
					
    250克
    
				
    
								
    
							      				     		 					
    
										淀粉
															
    
					
    80克（淀粉糊用）
    
				
    
								
    
							      				     		 					
    
										腌肉用料:
															
    
					
    0
    
				
    
								
    
							      				     		 					
    
										雞蛋清
															
    
					
    2勺
    
				
    
								
    
							      				     		 					
    
										醬汁用料:
															
    
					
    0
    
				
    
								
    
            
    
        
    
            
     	    	    
    	    
    
        
    佐料
    
        
    
        	        		        		        		蔥
        		        	        		        		、
        		        		        		姜
        		        	        		        		、
        		        		        		番茄醬
        		        	        		        		、
        		        		        			清水
        		        	        		        		、
        		        		        		油
        		        	        		        		、
        		        		        		料酒
        		        	        		        		、
        		        		        		鹽
        		        	        		        		、
        		        		        		生抽
        		        	        		        		、
        		        		        			米醋或白醋
        		        	        		        		、
        		        		        		白糖
        		        	        		        		、
        		        		        		雞精
        		        	        		        		、
        		        		        			清水
        		        	        
    
    
    
        
    
        
    制作方法
    
		    
    
  
      
     
    
    
        
        
    
        
    
            
    小貼士
    
            
    肉片薄厚要均勻，裹淀粉糊也不能馬虎，這樣炸出的肉做成鍋包肉才會外焦里嫩。炸肉時可以分三四次炸制，就不用一下子倒太多的油了，最后裹醬汁的速度要快。