牛肉黃瓜條
青椒小貼士
實(shí)驗了好多美食圈里津津樂(lè )道的牛肉軟嫩的方法，感覺(jué)都達不到方便又美味的標準，要不就是我愚。放水淀粉太粘，炒時(shí)鍋里會(huì )留下一層面糊樣的東東；用蠔油也有著(zhù)同樣的問(wèn)題；還用過(guò)‘小蘇打’，發(fā)現牛柳不只是不嫩還沒(méi)了牛肉味，哎！我真愚！不過(guò)，多次的倒騰，倒是讓我找到一個(gè)更加省事的方法，用食用油包住牛柳，快速的炒制，牛肉就不柴。調拌時(shí)一定要將每一跟肉柳都均勻的包裹上油，給它們用食用油穿件外衣，蒸發(fā)的水份少，就不柴。
