76人瀏覽過(guò)
4星
扣
初級難度
<30分鐘
蔥姜 、 五香粉 、 香油 、 豆瓣醬 、 蠔油 、 鹽 、 糖 、 料酒
小貼士
蒸制時(shí)間長(cháng)短看肉量的多少來(lái)決定。泡發(fā)猴頭菇要用溫水，泡至過(guò)程要反復擠干水分再加入新水。
烹飪技巧:扣
扣是將食材整齊地碼放在碗中,加入調味料和湯汁,上鍋蒸熟后,再將碗倒扣在盤(pán)中,使食材保持整齊形狀的一種烹調技法。
扣菜口感鮮嫩多汁,食材保持原形且入味,湯汁醇厚濃郁。
食材的碼放要整齊緊密,確保倒扣后不散亂。調味料的用量和種類(lèi)要適當,確保味道均衡且鮮美。蒸制時(shí)要掌握好火候和時(shí)間,確保食材熟透且不破損。
扣肉、扣雞、扣魚(yú)等。
美景食途
考個(gè)駕照
無(wú)人機培訓
遠方會(huì )員贈本網(wǎng)VIP
首頁(yè)
健康家庭
探索
膳養家
我
豬五花肉
猴頭菇
