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4星
拌
初級難度
<30分鐘
蒜 、 生抽 、 醋 、 糖 、 香油
小貼士
提示：1、金針菇只需開(kāi)水燙一下，時(shí)間太久就老了就沒(méi)有爽滑的口感了。 2、豇豆角一定要焯燙熟。 3、此菜的碗汁中糖的比例可以大些，這樣有酸甜的口感，如果不喜歡可以去掉糖和醋叫蒜蓉或者姜汁同樣不錯
烹飪技巧:拌
拌是指將食材與調味料直接用手或工具攪拌均勻的一種烹調方法。常用于涼菜或調味料的制作。
拌菜口感清爽,調味均勻,食材保持原有的口感和風(fēng)味。
選用新鮮的食材和適當的調味料。 將食材和調味料充分攪拌均勻,確保每部分都沾上調味。 根據需要調整調味料的用量,以達到理想的口味。
涼拌黃瓜、涼拌海帶、拌豆腐皮等。
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